La Flor de Sal producida en Salinas del Carmen, en Fuerteventura, ha sido reconocida como la Mejor Sal Marina de Canarias en el Concurso Oficial Agrocanarias 2024. Este certamen, organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y el Cabildo de La Palma, tiene como objetivo destacar las producciones locales de calidad diferenciada del archipiélago. La sal de Fuerteventura, elaborada por PROASUR Cultural Management SL, también recibió el premio a la Mejor Sal Ecológica, distinción que resalta su proceso de obtención sostenible y natural. La flor de sal de Salinas del Carmen galardonada como la mejor sal marina de Canarias.
El jurado del concurso, compuesto por expertos en análisis de productos agroalimentarios, otorgó además la distinción de Mejor Innovación, Imagen y Presentación a la Flor de Sal de Salinas Tenefé, de Gran Canaria, producida por BRC Infraestructuras Hidráulicas SL. Durante el certamen, celebrado en octubre en La Palma, también se premiaron diversas salinas en las categorías de «Sal Marina Virgen» y «Flor de Sal», con medallas de oro y plata para otras producciones destacadas de Lanzarote, Gran Canaria y La Palma.
Narvay Quintero, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, destacó la importancia de estos premios para promover los productos de las islas y fomentar su comercialización tanto dentro como fuera de Canarias. En total, la producción anual de sal en Canarias alcanza las 2.600 toneladas, un producto que, además de ser un alimento, forma parte de la tradición y la identidad cultural de las islas.
La Flor de Sal de Salinas del Carmen se caracteriza por su color blanco brillante y su bajo contenido en cloruro de sodio, lo que la convierte en una opción más saludable en comparación con la sal común. Además, su proceso de extracción es completamente natural y artesanal, basado en la captación de agua del mar mediante el impacto de las olas, lo que le confiere una alta concentración de minerales beneficiosos como magnesio y zinc. Este producto, libre de aditivos, se evapora lentamente bajo la acción del sol y el viento, preservando sus propiedades y sabor suave.
A partir de ahora, las empresas premiadas podrán colocar las etiquetas distintivas en sus productos, un reconocimiento que refuerza la calidad de sus producciones y sirve como referencia para los consumidores. La flor de sal de Salinas del Carmen galardonada como la mejor sal marina de Canarias.