Más de treinta personas han participado en un curso de cata de aceite de oliva organizado por la Asociación de Productores de Aceite de Oliva de Fuerteventura (Olivafuer), en colaboración con el Cabildo de Fuerteventura, dirigido a profesionales y personas interesadas en esta disciplina.
Durante cinco días, el alumnado recibió formación teórica y práctica sobre extracción del aceite de oliva y análisis sensorial, participando además en varias catas y una visita a la almazara del Cabildo de Fuerteventura. Esta acción formativa ha corrido a cargo de la doctora en Análisis Sensorial del aceite de oliva virgen, María Elena Escuderos, y de la experta en cata de aceite, María Isabel Simón.
El presidente de Olivafuer, Pepe Santana, agradeció el apoyo de la Corporación insular, que permite mantener la actividad formativa de la asociación, «tan importante para nuestros socios y socias».
