Fuerteventura se estrenó con un gran éxito de público en su vuelta, tras años de ausencia, a la feria gastronómica Madrid Fusión, que se celebró desde el 28 de marzo, hasta el miércoles 30 de marzo. La isla acudía con un stand propio en el que se llevaron a cabo presentaciones y degustaciones de productos típicos majoreros, siendo la estrella indiscutible el queso con denominación de origen de la isla. Además, brillaron los showcooking del municipio de Pájara, organizados por la concejalía del sector primario capitaneada por Leticia Cabrera (CC) junto a los grandes protagonistas de estas jornadas: Rigoberto Almeida (El Pellizco) y José Benítez (Barman) para mostrar a los asistentes, en riguroso directo, el tratamiento y la cocina de los productos majoreros tradicionales, como pueden ser la carne o el queso de cabra transformados en «crujientes de cabra».
Leticia Cabrera ha defendido el papel de los productores y los chefs, «el año que viene tenemos que ir más allá e incluso hacer una propuesta insular integrada por cocineros, productores, barman de toda la isla para seguir sorprendiendo a nuestros visitantes», explicó en los micrófonos de Onda Fuerteventura.
Cabrera ya está inmersa en la puesta en escena del stand de Pájara en FEAGA 2022 que augura grandes sorpresas. Por otra parte, este fin de semana acompañó al sector ganadero de su municipio a la Feria que se celebró en San Mateo (Gran Canaria) para seguir apoyando la promoción del producto más allá de nuestras costas.
Gestión del sector primario en el ayuntamiento de Pájara
Cabrera lamenta la situación que atraviesa el sector con el sobrecoste de gastos, «los ayuntamientos no tenemos una competencia directa y esto me entristece, hemos solicitado dar una subvención al Gobierno de Canarias que han sido aprobadas. La convocatoria se publicará en el BOE e inmediatamente nos pondremos en contacto con los ganaderos para que puedan recibir esta cuantía, es cierto que es estricta, pero es la única oportunidad que de momento teníamos. El sector pesquero, que ya tiene una subvención nominada, trabajamos ahora en mejorarla. Queremos la reapertura de la Cofradía de Ajuy con punto de venta y secadero de pescado. La tarea más difícil será la creación de las bases para el sector agrícola», expresó.
De hecho, el ayuntamiento de Pájara, realizó un acto en Madrid Fusión el que se promocionó la feria del bonito del municipio sureño, donde el cocinero Rigoberto Almeida, hizo una muestra de su elaboración ‘Punta del Viento’ que consiste en una esfera de maíz negro rellena de bonito salado y sutilmente ahumado, aliñado con espuma de maíz dulce y sésamo marinado con infusión de Ginebra majorera y vino Conatus, terminada con esferas y aire de tunos indios.