Durante esta primera jornada de Salón Gourmets, un total de siete quesos de Canarias participaron en el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2021, entre los que destacan: en la categoría de vaca curado, Don Nicolás, Finca de Uga, en Lanzarote; en la categoría de cabra joven, Maxorata Pimentón Semi, del Grupo Ganaderos de Fuerteventura; de cabra curado, Maxorata Pimentón Curado de Grupo Ganaderos de Fuerteventura, y Pajonales Curado de Quesos Bolaños de Las Palmas de Gran Canaria; de mezcla, Selectum Pimentón Curado de Grupo Ganaderos de Fuerteventura; ahumados, el Tofio Tierno Ahumado de Grupo Ganaderos de Fuerteventura; y en la categoría de pasta blanda de pastor, Queso de Flor, Quesería Fuente de la Tosca Granadilla de Abona (Tenerife).
